Запеканка с тыквой и брокколи

Диетическая запеканка из брокколи и тыквы может подаваться как гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Полезное блюдо готовится быстро, рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 гр.
• Луковица – 1/2 шт.
• Брокколи – 1 головка.
• Морковь – 1/2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Манка – 2 ст.л.
• Молоко – 200 гр.
• Яйцо – 2 шт
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль.
• Специи.

Приготовление:

• Очищенную тыкву нарезать кубиками по 2 см.
• Брокколи нарезать кубиками по 2 см.
• Морковь натереть на крупной тёрке.
• Лук измельчить ножом.
• В отдельной чаше смешать все ингредиенты, добавив туда соль и специи.
• В отдельной чаше разбить яйца.
• Добавить манку, муку и соль по вкусу.
• Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая.
• Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
• В чашу поместить подготовленные овощи.
• Залить яично-молочной смесью.
• Готовить в режиме «выпечка» в течение 40 минут.

К такому блюду можно добавить укроп и петрушку, а также другую зелень. Для того, чтобы смесь не имела комочков, желательно непродолжительно взбить её блендером.

Приятного аппетита!