Клубничный чизкейк

Recipe by Анна Овчаренко

Это не просто десерт, а просто чудо. Оценит даже самая придирчивая сластена: чизкейк остается воздушным, нежным, тающим на языке. Его замечательный вкус без сомнения стоит потраченного на приготовление времени.

Ингредиенты:

Основа
Печенье песочное — 150 гр
Сливочное масло — 100 гр
Начинка
Яйца — 2 шт.
Сливочный сыр — 450 гр (можно использовать и творог, но только не зерновой).
Сахар — 100 гр
Ванилин
Клубничное желе
Клубника — 250 гр
Сахар — 50 гр
Желатин — 1 ст ложка
Вода — 0,5 стакана

Приготовление:

Начинка
Добавьте в сыр сахар и ванилин, хорошо взбить.
Постепенно добавляйте яйца, аккуратно перемешайте, не взбивая.
Хорошо перемешайте.
Приготовление желе.
Замочите желатин в теплой воде согласно инструкции на пакетике.
Основа
Разотрите печенье в мелкую крошку. Можно это сделать как в блендере, так и при помощи обычной терки или даже толкушки.
Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
На дно чаши кладем пекарскую бумагу. Вырезайте с запасом 3 см.
Выложите печенье на дно, можно сделать бортики.
После добавления начинки ставим в режим выпечки на полчаса.
Клубничное желе
Размораживаем клубнику.
Желатин размачиваем в теплой воде по инструкции на пакетике.
Поставьте желатин на медленный огонь, не давая закипеть, мешайте до полного растворения.
Клубнику протереть, добавить сахар и желатин, перемешать.
Выложите желе на остывший готовый чизкейк.
Поставьте пирог в холодильник, не вынимая из чаши, как минимум на 2 часа.