Чечевичный суп со свининой

Recipe by Анна Овчаренко

Как известно, обед – это самый важный приём пищи. И если с завтраком еще можно обмануть свой организм, который не проснулся, и обойтись бутербродом и кофе, то обедать нужно плотно и сытно, чтобы сил хватило на все дела оставшегося дня. Чечевица, как любое бобовое, очень сытный овощ. При правильном приготовлении чечевица придает супу богатую вкусовую гамму и множество витаминов.

Ингредиенты:

Картофель. самая вкусная картошка молодая, но, к сожалению, её не всегда можно достать. Для приготовления супа нам понадобится 7-8 клубней небольшого размера или 3-4 больших картофелины.
Небольшой кабачок (15 см).
Морковь — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Красная чечевица — 250-300 гр.
Бекон или копченая грудинка — 100 гр.
Свиные ребрышки — 300 гр.
Сладкий перец — 1 шт.
Острый перец — пара колечек.

Приготовление:

Секрет быстрого приготовления любого бобового – это предварительное замачивание крупы в воде. Чечевицу засыпаем в небольшую емкость, пару раз промываем теплой водой – до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной, и заливаем холодной водой. Оставляем чечевицу на час-полтора размокать.
Размокшую чечевицу закладываем в кастрюлю мультиварки, добавляем нарезанные ребрышки, заливаем водой. Солить пока нашу заготовку супа не надо. Выставляем режим «суп» на час.
Через час открываем крышку, удаляем шумовкой или обычной ложкой образовавшуюся пену. Режем морковь и добавляем в кастрюлю. Ставим режим «суп» еще на час.
Еще до истечения часа, где-то в середине процесса, минут через 30, добавляем нарезанный полукольцами лук. Закрываем крышку и ждем окончания программы.
Нарезаем оставшиеся продукты – чем мельче мы режем овощи, тем лучше, но в принципе, это дело вкуса – некоторые любят кусочки покрупнее. Кабачок, сладкий перец, острый перец, помидор, бекон – все добавляем в кастрюлю, солим и выставляем еще на час режим «суп».
Получившийся суп должен быть жирным и густым. По вкусу можно еще добавить свежей зелени, а на стадии соления супа можно поэкспериментировать с приправами и добавить что-то на своё усмотрение, например, карри или смесь сушеных прованских трав.