В настоящее время все больше людей обращают внимание на злаковые, которые содержат в себе большое число витаминов. Приготовить полбу вкусно и полезно сможет каждый. Но кроме этого продукт способен улучшить работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Диабетикам стоит поинтересоваться, как варить кашу из полбы, так как это блюдо нормализует уровень сахара в крови. Этот злак способен нормализовать память, нервную систему, сон. При постоянном его употреблении снижается риск онкозаболеваний. Кроме этого полба в мультиварке имеет особенный вкус и порадует большинство почитателей вкусной еды. Для людей, желающих похудеть и выбирающих питание,которое содержит нужное число витаминов, этот злак рекомендуется к употреблению, потому что он является «родственником» пшеницы.
Как подготовить полбу
Стоит учитывать, что это злаковое растение и оно имеет в своем составе мусор и загрязнения. Прежде чем сварить полбу, ее нужно тщательно промыть под проточной водой несколько раз. Некоторые хозяйки советуют сложить крупу в сито, дуршлаг и оставить его на время под струей воды. Или производить эту процедуру в миске, тщательно перебирая зерна.
Еще один способ как приготовить полбу – это замочить ее. Желательно проводить такую процедуру с цельным зерном. Его можно сложить в миску и залить жидкостью, чтобы она покрывала крупу. Оставить разбухать на 1 час. После этого следует слить воду и приступить к готовке.
Сколько жидкости взять
Полбяная каша готовится в пропорции 1 часть крупы на 2 части воды. Если есть желание приготовить молочное блюдо, тогда жидкости нужно брать больше чем зерна в 3 раза. Часто опытные хозяйки мешают воду и молоко в равных пропорциях и уже на этой смеси готовят вкусное и полезное блюдо. Способ как готовить полбу каждый может выбрать для себя сам.
Рецепты
Много разных методов приготовления этого злакового пришло к нам из старины. Но тогда использовалась печь, которая равномерно распределяла температуру в своей внутренней части, и любое приготовленное в горшке блюдо станавилось ароматным и вкусным. На сегодня немного людей может последовать примерам предков, но современный век технологий предоставил для нашего пользования духовые шкафы или мультиварки. В них также получается вкусная каша из полбы.
Можно использовать кастрюлю с толстыми стенками и готовить на газовой печке.
Чтобы приготовить блюдо, которое понравится всем членам семьи, потребуется взять цельное или дробленое зерно и добавить в него несколько разных составляющих. Это может быть полба с мясом, которую оценят мужчины, или полностью вегетарианское блюдо. Крупа может соседствовать с любым ингредиентом, подходящим к ней по вкусовым качествам. Можно приготовить сладкое или постное блюдо.
Каша из полбы на воде
Как сварить полезный продукт быстро и вкусно? Для этого нужно замочить 80 гр. крупы любого вида (дробленого или цельного) в воде на 1-4 часа. После этого залить разбухшее зерно 300 мл. жидкости и поставить вариться.
По окончании варки можно добавить соль или сахар по вкусу, масло сливочное или оливковое.
Как варить полбу на воде, чтобы она получилась ароматной? Опытные хозяйки советуют добавить сухие травы или любимые специи. Можно приготовить полбу на воде в мультиварке на режиме «каша». Тогда рецепт остается таким же, и приготовленный продукт можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Каши с маслом, молоком в кастрюле
Берется промытое зерно 1 стакан и замачивается на 3 часа в воде. Можно оставить крупу на ночь, тогда блюдо приготовится намного быстрее. Переложить злаковое в кастрюлю с толстым дном и залить водой в пропорции ½. Через 30 мин. добавить 1 ст. молока. Томить на медленном огне до готовности блюда.
По рекомендациям хозяек, готовую кашу из полбы на молоке лучше замотать большим полотенцем, добавить в кастрюлю масло и сахар по вкусу и оставить на 15 мин. для того, чтобы злаки хорошо пропарились. Для детей можно добавлять свежие ягоды или варенье.
Каша из полбы с овощами
Приготовить продукты к использованию:
- зерна – 1 ст.;
- лук красный или белый – 1 шт.;
- уксус—3 ст. лож.;
- помидор и огурец свежий – по 2-3 шт.;
- базилик, петрушка, укроп – по 1 веточке;
- масло (растительное, оливковое, сливочное) – 1 ложка;
- молотый перец, соль – по вкусу.
Если есть желание приготовить полбу с грибами, тогда стоит добавить их в блюдо. Сварить кашу, нарезать овощи мелкими кусочками. Лук порезать кольцами, замариновать в уксусе, все перемешать.
Это базовый рецепт полбы с овощами. Можно изменять его по своим предпочтениям и вкусам, добавлять свои любимые ингредиенты.
Полба с мясом
- крупа – 300 г.;
- курица (говядина, свинина) – 400 гр.;
- сливочное масло – 100-150 гр.;
- соль, специи – по вкусу.
Полба с курицей готовится таким образом:
- замочить зерно на 1-2 часа;
- отварить мясо до полуготовности, порезать на кусочки;
- смещать крупу и курицу, варить до готовности;
- в конце посолить, добавить масло;
- оставить настаиваться на 20 мин.
Каша из полбы с тофу и зеленым горошком
Это блюдо можно подаватьна гарнир к любому виду мяса, рыбы или использовать для веганского питания.
Приготовить продукты:
- крупа – 150 г.;
- тофу – 150 г.;
- горошек – 150г.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу.
Залить зерна водой и оставить на 12 часов для прорастания. Отварить крупу в соотношении 1/3 с водой. Обжарить отдельно тофу и горошек. Перемешать все продукты.
Советы по варке
Рекомендации специалистов:
- по времени цельнозерновую культуру и дробленое зерно варить следует одинаково;
- сколько варить полбу – 30-40 мин., пока жидкость полностью не впитается в крупу;
- в мультиварке правильно установить режим «каша», проварить зерно в течение 40 минут.
После приготовления можно укутать кашу и оставить ее пропариваться.
