Такие супы – густые, рыбные, с использованием сливок, обычно предпочитают делать а северных странах, где недостатка в рыбе нет. Суп с лососем или семгой, с небольшим количеством бульона – хорошо согревает и насыщает. Чтобы сделать бульон, в ход идут все не самые мясные компоненты рыбы (голова, скелет, хвост).
Что нам понадобится:
- полкило лосося (форель, семга);
- крупная морковка – 1 штука;
- репчатый лук – 1 штука;
- две крупных картофелины;
- сырок «Янтарный» – 250 г (одна пластиковая коробочка);
- масло оливковое 2 ст. л.;
- соль по вкусу;
- 2 литра воды.
Продукты, которые нам понадобятся. Сразу приготовьте их, чтобы потом ничего не забыть.
Мелко покрошите луковицу.
Нарежьте морковь соломкой.
Приготовьте мультиварку. Пассируйте лук и морковь в режиме «Жарка» примерно 7 минут. Далее – добавьте пару столовых ложек воды и продолжайте тушение в том же режиме еще примерно 3 минуты, пока овощи не размягчятся.
Разделайте лосось, избавьтесь от костей и кожи), нарежьте небольшими порционными кусочками.
Затем картофель. Нарежьте его на брусочки.
Положите разделанный лосось в мультиварку, где уже готовятся овощи.
Всыпьте нарезанный картофель, добавьте воды. Установите на мультиварке режим «Суп», время приготовления 30 минут.
Через полчаса добавьте туда же плавленного сыра. Так как он мягкий, то никак готовить его заранее не надо, достаточно достать ложкой и выложить прямо в суп. Сыр быстро растопится, хорошенько размешайте. Посолите. В режиме «Суп» готовьте еще 20 минут.
Если вы предпочитаете супы-пюре, то это не проблема. Просто возьмите нарезанные овощи и лосось и затем измельчите их на блендере. 2-3 кусочка рыбы можно оставить для дальнейшего украшения. Перемешав все в блендере, добавьте массу в бульон, добавьте сливок, помешивая, доведите до кипения.
Для приготовления можно использовать не лосось, а семгу. Тогда суп получится более нежным.
Блюдо готово. Можно подавать на стол для гостей и близких. Приятного аппетита!
